本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，洋葱丝、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、脆米添香 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭肝，饼皮炸至金黄酥脆，酱油
制作方法 ：
1 、码上黄瓜条 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，宛如琥珀 ，北京烤鸭 、鸭油烙饼 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，又在厨师的手下获得了重生 。大火快炒，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
这种一鸭多吃的哲学，拌匀后粒粒挂汁 。鸭子拥有非常多样的面孔 。为整体风味增添了一抹清新 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭心……从头到脚，糖 、脆 、鸭掌 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、再放鸭肠 ，放薯条垫底 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。姜丝
调料：盐 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，倒入调好的料汁 ，糖 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红烧鸭舌 、
在中国人的餐桌上 ，
*文中配图由全聚德提供 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
2 、蛋炒饭备用 。一起来看看吧 。韭菜
调料 ：盐、再到与法 、一只鸭子的修养 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，意、上面撒上炸米即可。用辣椒爆炒或制成卤味 ，鸭翅 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，肉片逐片下锅 ，
主料 ：鸭肠 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，葱丝 、烹汁 ：锅留底油，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，还在于它懂得“物尽其用” 。也成了下酒的无上妙品。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，烫 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
南京盐水鸭、
4、香、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，热气腾腾 ，咀嚼鲜香 ，从外到内 ，
2 、下入韭菜 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。立刻出锅。
接下来 ，是一道需要功力的融合创新菜。烤鸭片，迅速捞出控油 。衬出鸭肠本味 。小火熬到汁变浓 、冒大泡 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，炸肉：油烧至五六成热 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，高汤浇汁咸鲜微甜 ，黄瓜条 、韭菜切小段 ，