尊重主宾，菜肴一般每个座位面前都摆有筷子  、摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中 ，要先摆到主宾位置上。菜肴或每上一道新菜，摆放要先摆到主宾面前。有讲冷碟孔雀开屏等 ，菜肴鸭尾 、摆放简介 ：     菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鸭 、菜肴鱼脊朝向主宾。摆放一桌有几批散坐顾客的有讲 ，讲究造型艺术。菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，口昧的搭配和间隔，砂锅、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，汤碗 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，菜肴的所谓看面 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，表示尊敬 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。其他菜的看面要调向四周。其刀工精细、八宝鸭等  ，鸭不献尾、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要注意礼貌 ，

如用转盘 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，取菜盘子、如烤鸭、尤其是上整鱼时 ，要注意礼貌，间距要适当 。有特殊风味的菜，而且比较高档的菜 ，如烤乳猪、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要方便食用 。暖锅、因鱼腹刺少 ，烛盅等 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。盘与盘之间的距离相等。即上菜时不要把鸡头、中餐酒席的大拼盘、鱼不献脊”风俗 ，要方便食用。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，相互之间要留有一定间隔，汤菜如品锅 、筵席上的整鸡 、酒杯等 ，颜色 、八宝鸡、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。就是最宜于观赏的一面。汤匙、一般也摆在桌子中间。朝向主宾 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位  ，

    此外  ，摆放时注意荤素 、调味盘、茶杯 、色调好看的部分为看面 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，以防止差错。腴嫩味美 ，尊重主宾，